La Escuela Taller de Encarnación forma a jóvenes en rubros vinculados al mercado turístico. En ese sentido y en el marco de las pasantías formativas, los estudiantes realizan trabajos en el sector hotelero, que tiene cada vez mayor demanda debido al movimiento del turismo en la ciudad.

La formación se da para el área de hospitalidad con preparación de habitaciones, cocina y servicio de atención a mesas; en cuanto al área de mantenimiento se desarrollan las prácticas de jardinería, plomería, electricidad y albañilería, de manera a implementar lo aprendido en sus respectivos talleres.

La Escuela Taller de Encarnación funciona desde el año 2016 con el apoyo de la Agencia española de Cooperación Internacional para el Desarrollo y el aporte a los estudiantes realizados por la Municipalidad de Encarnación, mediante la gestión y acompañamiento del Consejo Consultivo de Turismo.